maanantai 28. tammikuuta 2019

Helppo ja edullinen lounas koko perheelle: Inkan linssikeitto

Yksi suosikkikirjoistani on Emäntänä Olga. Se on ruoka- ja lifestyle-kirja täynnä herkullisia reseptejä ja inspiroivia kuvia. Samaisesta kirjasta on poimittu mm. intiaanipipareiden ohje ja nyt tämä maistuva linssikeitto.


Totuuden nimessä myönnettäköön, että kotiväki oli hieman epäileväisen oloinen, kun esittelin linssikeittoreseptiä, mutta onnekseni kukaan ei kieltäytynyt maistamasta. Soppa oli kuitenkin tosi hyvää, joten päätin jakaa tämän reseptin myös teille.

Tämä soppa sopii kaikille, jotka haluavat edullisista raaka-aineista nopeasti valmista. Ja jotka tykkäävät helposta kasvisruuasta.




Inkan linssikeitto
(4 hengelle)

Tarvitset
- noin 4 dl vettä
- 1 iso sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 porkkanaa
- 1 1/2 dl punaisia linssejä
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 maustemitta maustepippuria
- 1 tl yrttipaprikasekoitusta
- tuoretta basilikaa

Tee näin
Laita kattilaan kylmään veteen pilkottu sipuli ja valkosipuli sekä kuoritut ja viipaloidut porkkanat. Kuumenna vesi. Kun vesi kiehuu, lisää huuhdotut linssit ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää tomaattimurska (tai paseerattu tomaatti) ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 25 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää lopuksi hienonnettu basilika.

**

Ja tätä ohjettahan voi tuunata aivan loputtomasti! Meillä ei ollut maustepippuria eikä basilikaa, joten ne jätettiin suosiolla pois. Sopan päälle lusikoimme smetanaa ja herkuttelimme oliivileivällä (ei kuvassa). Lorauta soppaan kermaa, mausta mintulla tai sujauta sekaan paistettua jauhista - kaikki tuunausideat kelpaa!

Vinkki! Tarjoile soppa isosta, kahvallisesta mukista, koska lapsista on aina hauskaa, kun ruoka tarjoillaan jostain muusta kuin perinteiseltä lautaselta. Pienillä piristyksillä arkeen on suuri vaikutus!




Sari

ps. Emäntä Olga-kirjan kirjoittajalla on myös ihana blogi: Olgan kotona.
Käyhän tutustumassa!



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kerro mitä ajattelet! Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...